食品工厂卫生差是一个严重的问题，需要采取一系列措施来解决。以下是一些建议：

完善卫生设施

增设洗手设施、消毒设施，确保生产过程中的卫生安全。

优化生产工艺

采用先进的生产技术和设备，降低交叉污染的风险。

提高人员素质

加强员工培训，提高员工的卫生安全意识和操作技能。

加强监管力度

监管部门应加强对食品加工厂的卫生安全监管，加大对违法行为的处罚力度。

使用工业用扫地机器人

配备工业用扫地机器人，能够快速有效地清理地面上的污渍和角落里的残渣，保持环境整洁。

定期深度清洁

保持食品厂净化车间的内部工具、墙壁、天花板等卫生，定期进行深度清洁和消毒。

严格卫生管理

制定严格的卫生管理制度，确保员工认真执行，防止霉菌污染。

控制环境湿度和温度

保持食品生产车间的湿度在50%-60%之间，温度控制在25℃以下，防止霉菌生长。

加强空气流通

保证食品生产车间的空气流通，安装空气净化器等设备过滤空气中的孢子。

设备清洁与维护

生产设备在使用前后要进行清洗消毒，定期检查设备的运行状况，确保设备清洁无油污。

工器具卫生管理

各区域工器具管理应责任到人，使用前及时清洗消毒，使用后归位，避免交叉污染。

隔离受污染区域

发现霉菌超标时，首先隔离受污染区域，防止霉菌进一步扩散，并进行彻底清洁和消毒。

确定污染原因

找出霉菌超标的原因，如温度和湿度控制不当、食品储存不当、设备清洁不彻底等，并采取相应的纠正措施。

通过以上措施，食品工厂可以有效改善卫生状况，确保食品安全。