大学研发食品魔芋 在多个方面都表现出了其独特的优势和价值。以下是一些关键点：

健康益处：

魔芋是一种非常好的保健食品，对便秘、减肥、糖尿病、高血脂、高胆固醇等现代病都有一定的治疗和保健作用。魔芋纤维具有极高的膨胀性，吸水膨润后重量可增加80至120倍，能显著增加粪便中的水分和量，从而改善便秘。

研发合作：

多个大学与研究机构合作研发了多种魔芋食品，如爱森魔茶与高纯膳食纤维粉由武汉大学公共卫生学院与爱森共同研发，产品适用于多种人群食用，被认为是非常健康的饮品。此外，华南理工大学与百颐年合作成立了营养与创新研发中心，研发出更符合现代人体质特征的魔芋粉。

市场反响：

这些由大学研发的魔芋食品在市场上获得了良好的反响。例如，西南大学的魔芋蛋白酥和牛奶棒被视为减肥人的代餐小零食，而魔芋凉皮也因其低卡路里和良好的口感而受到消费者的喜爱。

多样化产品：

大学研发的魔芋食品包括魔芋丝、魔芋结、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋毛肚等多种产品，满足了不同消费者的需求。

科研支持：

西南大学作为全国唯一部级魔芋研究中心，拥有强大的科研实力，其研发的魔芋食品在营养成分、口感和减肥效果等方面都有显著优势。

建议

消费者选择：消费者可以根据自身需求选择适合的魔芋食品，如需要改善便秘的人群可以选择高纤维的魔芋产品，减肥人群则可以选择低热量、高纤维的魔芋代餐食品。

进一步研究：建议继续加大在魔芋食品研发方面的投入，特别是在膳食纤维的提取和利用、食品口感的改善以及健康功效的深入研究方面。

市场推广：高校和企业应加强合作，通过科普宣传和市场推广，提高消费者对魔芋食品的认知度和接受度。

综上所述，大学研发的食品魔芋在健康益处、研发实力和市场反响等方面都表现出色，具有很大的发展潜力和市场前景。