食品材料配比表格的制作步骤如下：

确定表格结构

产品名称：输入待评分食品的通用名称或注册商标名称。

配料（%）：按照配料比例填写各种添加剂和成分的重量占比。

添加剂：填写食品中使用的各种添加剂名称。

成分：填写配料中包含的营养成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等），并标注其所占比例。

原材料名：填写配料中所有的原材料种类及其比例。

含量（g）：填写各原材料含量，在配料中的重量占比及每100克中的含量。

级别：对原材料的质量要求进行分类，如优、良、合格等。

检测项目：填写需要检测的项目，如氨基酸、糖类、脂肪酸等。

检测值：检测项目对应的数值结果。

结论：填写各项检测结果的结论，如符合要求、不符合要求等。

使用说明：需要评析的食品配料数据输入至表格中。填写各项数据后，对每项数据进行核对，确保数据填写准确无误。根据配料中所含的营养成分，评估食品的营养价值，并作出相应的评价。对一些可能存在的食品安全隐患进行评估，如添加剂是否超标、原料中是否含有重金属等。进行检测项目分析，获取检测数据及结果，并作出相应结论。根据分析结果，对产品风险状况进行评估，并提出改进措施。

填写表格内容

产品名称：例如，红烧肉。

配料（%）：例如，水12斤、酱油500克、味精100克、鸡精100克、葱姜各1两、冰糖100克、桂皮、八角、香叶。

添加剂：例如，味精、鸡精。

成分：例如，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

原材料名：例如，水、酱油、味精、鸡精、葱姜、冰糖、桂皮、八角、香叶。

含量（g）：例如，水12斤、酱油500克、味精100克、鸡精100克、葱姜各1两、冰糖100克、桂皮、八角、香叶。

级别：例如，优。

检测项目：例如，氨基酸、糖类、脂肪酸等。

检测值：例如，氨基酸含量、糖类含量、脂肪酸含量等。

结论：例如，符合要求。

使用说明：例如，根据配料中所含的营养成分，评估食品的营养价值，并作出相应的评价。对一些可能存在的食品安全隐患进行评估，如添加剂是否超标、原料中是否含有重金属等。进行检测项目分析，获取检测数据及结果，并作出相应结论。根据分析结果，对产品风险状况进行评估，并提出改进措施。

核对数据

仔细核对表格中的每一项数据，确保没有遗漏或错误。

评估与改进

根据配料中所含的营养成分，评估食品的营养价值，并作出相应的评价。

对一些可能存在的食品安全隐患进行评估，如添加剂是否超标、原料中是否含有重金属等。

进行检测项目分析，获取检测数据及结果，并作出相应结论。

根据分析结果，对产品风险状况进行评估，并提出改进措施。

通过以上步骤，你可以制作出一份详细的食品材料配比表格，以便于对食品的营养价值和安全性进行全面的评估。