摆摊健康的食品有很多种做法，以下是一些具体的例子：

什锦炒面

食材准备：绿豆芽、包菜、胡萝卜、大葱、鸡蛋、面条。

做法

1. 鸡蛋打入锅中炒熟炒碎，放入葱花炒出香味。

2. 加入包菜、绿豆芽、胡萝卜翻炒。

3. 放入老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油调味，出锅时撒上孜然粉。

酸辣凉皮

食材准备：凉皮、黄瓜、面筋、榨菜。

做法

1. 凉皮、面筋、黄瓜丝、榨菜放入盘中，撒上辣椒面。

2. 麻汁加开水搅拌均匀，淋在凉皮上，加入食醋、盐、味极鲜调味。

3. 热油淋在辣椒面上，拌匀即可食用。

什锦炒饼

食材准备：鸡蛋饼、包菜、绿豆芽、青椒、葱花。

做法

1. 鸡蛋打入锅中炒熟炒碎，放入葱花爆香。

2. 加入青椒、包菜、绿豆芽翻炒。

3. 加入鸡蛋饼，放入盐、鸡精、味极鲜、豆瓣酱、蚝油调味，炒熟出锅。

蛋炒饭

食材准备：剩米饭、黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋。

做法

1. 鸡蛋打入锅中炒熟炒碎，放入葱花爆香。

2. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，放入老抽调色。

麻辣烫

食材准备：豆腐皮、豆芽、粉丝、肉类、蔬菜等。

做法

1. 各种食材清洗干净，煮熟后加入调料即可。

烤冷面

食材准备：冷面皮、油、辣酱、葱姜蒜。

做法

1. 冷面皮放入烤盘中，刷上辣酱，撒上葱姜蒜，烤制至金黄色即可。

炸鸡柳

食材准备：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法

1. 鸡胸肉切成鸡柳，裹上面粉、鸡蛋和面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

煎饼果子

食材准备：面粉、鸡蛋、油条、酱料。

做法

1. 面粉制成薄饼，加入鸡蛋和各种酱料，煎熟即可。

这些食品不仅美味，而且营养丰富，适合摆摊销售。你可以根据个人口味和市场需求选择合适的食品进行制作和销售。