油炸食品出沫是一个常见的问题，以下是一些有效的解决方法：
高温处理
在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，这样可以使油中的气泡减少，从而减少起沫。
添加物质
在油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡沫。
在油中加一些盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫了。
在油锅里放入花椒或者放入盐，不过这样的话会使得原来的食品的味道发生点儿变化，人们要根据自己的口味添加。
锅盖的使用
食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，能防止泡沫产生。
油的处理
对油脏进行处理，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。
换不容易起沫的油，例如基本不含磷脂的精炼油，因为磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫。
食材处理
控干食材水分，因为食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。
在炸之前，将食材表面的水分擦干或使用厨房纸巾吸干，然后再放入油锅中炸制。
油温控制
控制好油温也是让油少生泡沫避免泡沫外溢的一个好方法，确保油温适中，不要过热，以避免食材过度褐化和油的氧化。
通过以上方法，可以有效减少油炸食品在炸制过程中产生泡沫的情况，从而提高油炸食品的质量和安全性。
