食品企业工序卡片的填写方法如下：

标题和标识

在工序卡的顶部，写上工序的名称和对应的工序号或标识符，以便唯一标识该工序。

工序描述

简要描述该工序的内容和目标，包括所需材料、设备、工具以及操作步骤。确保描述清晰明了，便于操作人员理解。

原料

列出所需的原料及其数量，确保所有原料符合生产要求。

设备

列出所需的设备及其数量，确保设备处于良好状态并符合生产要求。

工序步骤

按照工艺步骤的先后顺序，逐步描述每个工序的具体操作步骤和要求。可以使用清晰的语言、图示或图片来说明步骤。

检验要点

列出需要进行检验和检测的关键要点，确保加工过程的质量和安全性。

安全注意事项

列出执行该工序时需要遵守的安全规定和注意事项，以确保操作人员的安全。

质量控制

描述工序中需要进行的质量控制措施和检查点，包括检查尺寸、检验工艺要求、记录数据等。

时间和资源

记录执行该工序所需的时间估计，以及所需的人力、设备和材料资源。这有助于计划和调配资源，确保工序能按时完成。

签名和批准

留出空间供相关人员签名和批准，以确认该工序卡已经阅读和理解，并可以执行工序。

示例

工序名称：面包制作

工艺描述：

将面粉、水、酵母混合，搅拌成面团。

将面团发酵至两倍大。

将发酵后的面团分割、整形并烘烤至金黄色。

原料：

面粉：500克

水：300克

酵母：5克

设备：

搅拌器

发酵箱

烤箱

工序步骤：

1. 将面粉、水、酵母放入搅拌器中，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的面团放入发酵箱，发酵至两倍大（约1小时）。

3. 将发酵后的面团取出，分割成若干小份，整形。

4. 将整形好的面团放入烤箱，烘烤至金黄色（约20分钟）。

检验要点：

面团发酵是否充分。

烘烤后的面包颜色是否均匀，表面是否金黄。

安全注意事项：

操作时佩戴防护手套和口罩。

烤箱使用前需预热至适当温度。

质量控制：

每道工序完成后，进行质量检查，确保符合生产要求。

记录相关数据，便于后续追溯和改进。

时间和资源：

发酵时间：1小时

烘烤时间：20分钟

所需人力：1人

所需设备：搅拌器、发酵箱、烤箱

签名和批准：

操作员签名：__________

质检员签名：__________

批准人签名：__________

通过以上步骤，可以确保食品企业工序卡片填写清晰、完整，有助于指导生产过程，保障产品质量和安全性。