做食品运营销售需要关注多个方面，以下是一些关键步骤和策略：

前期准备

确定经营品类：明确要经营的食品种类、原料来源和生产工艺。

寻找供应商：选择可靠的供应商，确保食品质量和品质。

确定经营地点：选择适合经营食品的地点，考虑客流量和市场需求。

获取相关证照：申请经营食品的相关许可证和证照，确保合法合规。

进货管理

与供应商沟通：保持良好沟通，了解市场动态和价格变化。

查验货品：每批货品到货后仔细查验，防止损坏或变质。

入库管理：分类入库，建立完善的货品管理体系。

货品保质期管理：合理安排销售和采购计划，确保食品新鲜度。

销售管理

商品陈列：合理陈列食品，吸引顾客注意，提高销售效率。

商品推广：通过促销活动、特价促销等方式提升销售量。

顾客服务：提供优质的顾客服务，建立顾客忠诚度。

结算管理：定期进行商品结算，确保账目清晰，降低纠纷风险。

库存管理

定期盘点：确保库存数据准确无误。

库存预警：建立库存预警机制，及时补充商品，避免库存积压。

过期品处理：对过期或损坏的商品进行处理，避免影响其他商品销售。

营销策略

目标市场定位：确定目标客户群体，了解其需求和偏好。

品牌建设与传播：创建强大的品牌，提升品牌识别度和忠诚度。

多渠道销售：结合线上和线下渠道，如电商平台、社交媒体和实体店。

促销活动：通过打折、赠品、限时特价等方式吸引顾客。

口碑营销：提供卓越的客户服务，鼓励顾客分享正面体验。

产品与服务

产品质量：严格质量控制，确保产品符合高标准。

透明化生产：通过视频、图文等形式展示生产过程，增强信任感。

顾客关系：重视与顾客建立良好关系，提供个性化服务。

线上渠道

电商平台：利用淘宝、京东等电商平台进行销售。

社交媒体：通过微信、微博等社交媒体进行内容营销和互动。

线下渠道

专卖店：开设专卖店，提升品牌形象。

食品展会：参加食品展会，扩大品牌影响力。

超市合作：与超市合作，增加销售渠道。

数据分析

市场调研：定期进行市场调研，了解消费者需求和行为变化。

销售数据分析：分析销售数据，优化产品组合和营销策略。

促销活动

节假日促销：利用春节、五一节等节假日进行促销，提升销量。

会员制度：建立会员制度，提供积分兑换和会员专享优惠。

通过以上步骤和策略，可以有效地运营和销售食品，提升品牌影响力和市场份额。