食品科学与工程的毕业设计（毕设）是一个综合性的项目，通常包括以下几个主要部分：

摘要

-中英文各一份，简要概述设计的主要内容、结果及其意义。

绪论

文献综述，介绍研究背景、产品发展现状、产品概述、产业背景及存在的问题。

研究意义，阐述设计目的及其好处。

厂址选择与总平面设计

参考优秀论文，结合产品安全条件、地理位置、大小、环保、交通、原料来源、经济及产值等因素进行设计。

涉及面积大小与产值的关联，确保设计的合理性和可行性。

生产车间和工艺设计

根据年产量确定班产量和生产时间。

计算设计原料量、损耗量、包装量。

选择合适的设备，考虑经济性和产值。

详细列出水电气消耗，进行经济核算。

工艺流程设计需查阅文献，确保操作要点、质量标准及感官优化。

数据细节要严谨，确保设计的可靠性。

其他可能内容

产品分析：对产品的成分、营养价值、安全性等方面进行分析。

工艺优化：通过实验和研究，优化生产工艺，提高产品质量和效率。

设备选型：选择适合生产需求的设备，并进行成本效益分析。

环境影响评估：评估生产过程对环境的影响，提出改进措施。

市场调研：了解市场需求和竞争情况，为产品设计提供市场依据。

建议

提前规划：尽早开始规划，明确设计目标和方向。

文献调研：广泛阅读相关文献，了解最新研究动态和技术进展。

实践操作：多进行实验和实际操作，积累实践经验。

数据分析：注重数据收集和分析，确保设计结果的科学性和可靠性。

导师指导：定期与导师沟通，及时汇报进展，获取专业指导和建议。

通过以上步骤，可以系统地完成食品科学与工程的毕业设计，不仅能够提升专业技能，还能为未来的职业生涯打下坚实基础。