当遇到食品质量问题时，消费者可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定要求赔偿。具体赔偿方式如下：

赔偿损失 ：消费者首先可以要求商家赔偿因食品质量问题造成的直接损失，包括购买食品的费用等。

惩罚性赔偿

如果经营者提供的商品或服务存在欺诈行为，消费者可以要求商家按照购买商品价款或接受服务费用的三倍进行赔偿。如果赔偿金额不足500元，则按500元计算。

如果生产或销售的食品不符合食品安全标准，消费者可以要求生产者或经营者支付价款十倍的赔偿金。若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

首负责任制：

生产或经营者在接到消费者的赔偿要求后，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。若属于生产者责任，经营者赔偿后有权向生产者追偿；若属于经营者责任，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

维权途径

消费者可以先与经营者进行协商和解，要求赔偿。

如果协商无果，可以拨打12315电话向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。

此外，还可以向相关行政部门进行投诉举报。

若以上途径均无法解决问题，消费者可以依托保存的证据直接向法院提起诉讼。

建议

保留证据：

消费者在发现食品质量问题时，应妥善保存相关证据，如购物小票、发票、食品照片等，以便在维权过程中使用。

及时维权：在发现食品质量问题后，应尽快采取行动，以免错过维权时效。

选择合适的维权方式：消费者可以根据自身情况选择协商、调解、投诉或诉讼等维权方式，以最大程度地维护自身权益。