食品厂怎么做面包-中国机械网

食品厂制作面包的步骤如下：

高筋面粉400克

砂糖40克

酵母20克

老面250克

牛奶100克

稀奶油50克

鸡蛋50克

盐8克

将所有材料放入厨师机中，注意盐要后放。

和面至面团表面光滑，能抻出手套膜。

将面团分成大约100克一个小面团，进行第一次发酵，发至0.5倍大小。

蒸好的紫薯200克

芝士60克

稀奶油90克

砂糖30克

葡萄干30克

将发好的小面团按压排气，包进紫薯馅并做好造型。

进行第二次发酵，发酵至1倍大小，同时预热烤箱，设置上边210度，下边200度。

将面包放入烤箱，烘烤12分钟，直到表面呈金黄色。

将烤好的面包取出，放在烤架上冷却，冷却后的面包口感更佳，也更易于切片。

建议

材料选择：选择高筋面粉可以确保面包的口感更加松软。

发酵环境：发酵时，面团应放置在温暖处，以确保发酵过程顺利进行。

烤箱温度：根据面包的大小和烤箱的实际情况，调整烘烤温度和时间，以确保面包能够均匀上色和膨胀。

通过以上步骤，你可以制作出美味的面包。如果有条件，可以使用面包机来简化和面过程，提高制作效率。

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