双皮奶

食材：芒果30克、白糖100克、双皮奶粉700毫升、清水700毫升。

做法：

1. 将白糖放在装有清水的锅里煮至沸腾。

2. 加入双皮奶煮至完全融化后关火。

3. 倒入容器冷却后再放冰箱冷藏两小时。

4. 冷藏好后加入芒果丁即可食用。

戚风蛋糕 （无牛奶版）：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖50克、百香果汁35克、玉米油30克、柠檬汁/白醋3滴。

做法

1. 取35克百香果汁备用，分离3个鸡蛋，准备好其他材料。

2. 将20克细砂糖加进蛋黄，搅拌至糖融化。然后把果汁和植物油加进蛋黄中，搅拌均匀。

3. 低筋面粉筛进蛋黄中，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。

4. 蛋白放进无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后，分三次加入细砂糖，至如图状态。倒扣打单盆，里面的蛋清不会掉落滑动为最佳。

5. 蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，由下往上翻拌，同时转动盆，注意不要划圈搅拌，不要搅拌过度。

6. 搅拌后的状态，面糊很蓬松轻盈。

7. 最后倒进模具之中，按住烟囱位置，震模，震出大气泡。面糊用刮刀整理好。然后送入预热好的烤箱，150度50分钟。取出后立即倒扣凉凉在脱模。

无油鸡蛋小饼干

食材：鸡蛋3个、白砂糖、面粉。

做法：

1. 鸡蛋需要3个，但是只需要1个鸡蛋清，3个鸡蛋黄，所以另外两个鸡蛋清不要放进去。

2. 鸡蛋准备好以后，放入适量的白砂糖，然后用打蛋器快速打发，当鸡蛋液的颜色由黄变浅以后，开始有明显的条纹出现的时候，可以把打蛋器调慢一些，再继续打发到蛋液变成酸奶状就可以了。

3. 3个鸡蛋准备100克的面粉，上下翻拌，搅拌至没有颗粒状出现，这个时候鸡蛋饼干的糊就做好了，装入裱花袋中，烤盘上铺上一张油纸，然后把裱花袋顶端剪一个小洞，挤成小的圆形。

4. 做好以后，放入烤箱中，烤箱预热5分钟，然后上调180度，下调150度，大家可以根据自己家的烤箱来适当的调节一下温度，烤15分钟就可以了，吃起来酥脆香甜，越吃越好吃。

戚风蛋糕（无牛奶版，使用豆浆）

食材：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、豆浆150克、玉米油21克、清水20克、盐3克、白糖50克。

做法：

1. 将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。

2. 乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位。

3. 加入过筛两次以上的低筋面粉。

4. 混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。

5. 混合好的面糊很细腻，放一旁备用。

6. 蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。

7. 打发的状态是细腻的硬性发泡。

8. 取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。

9. 将混合好的面糊倒入蛋白糊中。

10. 翻拌均匀。

11. 倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。

12. 放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。

13. 取出倒扣晾凉后脱模。

豆浆小面包

食材：鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克、高筋面粉300克、豆浆150克、盐3克、白糖50克。

做法：

1. 面团所有食材放进面盆中，揉成