针对冻食品细菌超标的问题,可以采取以下措施:
使用过氧化氢复配银离子灭菌产品
这种产品能高效杀灭金黄色葡萄球菌,作用快而强,能杀死所有治病微生物,且没有抗药性。
采用食品级消毒液
在冷冻蔬菜的生产工艺中,可以采用GB/T4789.3-2008和GB/T4789.2-2003标准进行杀菌处理,确保大肠菌群和细菌总数符合要求。
安装DCW次氯酸发生器
使用次氯酸杀菌溶液对生产过程中的各个环节进行杀菌,包括生产用水、工器具浸泡杀菌和车间喷雾杀菌,从而彻底切断细菌在食品加工过程中的再次污染。
选择合适的消毒产品
选择一款能够有效控制菌落总数超标的消毒产品至关重要。诺福提供菌落总数超标的一站式解决方案。
通过以上方法,可以有效解决冻食品细菌超标的问题,确保食品安全。建议食品生产企业在实际生产过程中,选择合适的消毒产品和方法,并进行严格的微生物控制。