油炸食品怎么做不油腻-中国机械网

要制作不油腻的油炸食品，可以遵循以下步骤和技巧：

使用鸡胸肉、豆腐等低脂肪食材。

食材提前用厨房纸巾或吸油纸吸去多余水分。

使用质量较好的植物油，如花生油、葵花籽油等。

油温不宜过高，以免食物外焦里生；

油温也不宜过低，防止食物吸油；

推荐油温控制在70%左右，具体可通过将红薯粉放入油中测试。

先低温油炸再高温油炸，以逼出更多油脂；

炸两遍，第一遍定型，第二遍逼油；

炸完后尽快食用，减少油脂吸收。

炸好后，将食物放在漏网上或厨房纸巾上，让多余的油脂滴落。

炸制过程中及时撇去残渣，避免影响口感。

使用带刻度的油壶或油勺，精确控制用油量。

油炸食物搭配绿叶蔬菜食用，以降低油炸食品中的致癌物致突变作用。

通过以上方法，可以制作出既美味又减少油腻感的油炸食品

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油炸食品怎么做不油腻