食品安全概述可以从以下几个方面进行撰写：

食品安全的定义

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全包括生产安全、经营安全、结果安全、过程安全、现实安全和未来安全。

食品安全的重要性

食品安全是人类的基本生存权利，确保人们能够获得足够的、安全的食品以维持生存与健康。

食品安全直接关系到消费者的生命安全和身体健康，降低疾病隐患及防范食物中毒。

食品安全的历史发展

1984年，世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。

1974年，联合国粮农组织提出食品安全应保证任何人在任何地方都能得到为了生存与健康所需要的足够食品。

食品安全现状

当前食品安全问题依然突出，包括食品污染、食品工业技术发展带来的质量安全问题、滥用食品标识等。

现代公共卫生面临的新挑战，如生活方式变化导致的食物集中趋势和单一污染迅速传播等问题。

食品安全措施

加强食品安全监管，完善食品安全法律法规。

提高食品生产、加工、储存、分配和制作过程中的安全可靠性。

加强对食品标识的监管，防止滥用食品标识。

提高公众食品安全意识，普及食品安全知识。

食品安全事件及社会影响

食品安全事件对社会造成严重影响，引起公众对食品安全的关注和担忧。

通过食品安全事件，可以反思和总结食品安全管理中的不足，进一步完善食品安全保障体系。

通过以上几个方面的详细阐述，可以全面介绍食品安全的基本概念、重要性、历史发展、现状以及采取的措施，从而提高公众对食品安全的认识和重视程度。