食品厂碎渣的处理方法有以下几种：

厌氧消化

厌氧消化是一种将有机废料进行分解并生成可燃气体和肥料的方法。具体操作步骤包括：

利用分选设备将餐厨垃圾进行初步分选，去除餐具、骨头等不可分解的杂物。

将有机废料投入厌氧消化器中进行分解发酵，产生沼气。

沼气可用于发电和热水供应，还能作为车用燃料。

微生物在分解过程中产生的肥料可以用于自身耕种或出售。

堆肥

堆肥是将有机废物通过微生物的作用分解成肥料的过程。具体操作步骤包括：

将食品残渣和餐厨垃圾混合后置于堆肥场。

在堆肥过程中需要进行通风透气和水分控制。

脱水处理

对于含有大量水分的有机废料，如淀粉渣，可以采用带式压滤机或水平带式真空过滤机进行脱水处理。这些设备可以去除物料中的水分，便于后续的干燥和再利用。例如，水平带式真空过滤机可以剔除物料中20%左右的水分，大大减轻干燥机的负担，提高产量和降低能耗。

粉碎扬尘处理

在食品化工行业，粉碎操作会产生大量粉尘，这些粉尘不仅污染环境，还会影响员工健康。处理方法包括使用高负压型工业吸尘器进行清理，并根据不同需求选择不同配置的吸尘器，如人工清灰、手动振尘、脉冲反吹等。

酸碱中和法、氧化还原法、生物处理法

这些方法可以用于处理食品工业废液，具体方法包括：

酸碱中和法：通过酸碱反应中和废液中的酸性或碱性物质。

氧化还原法：通过氧化或还原反应改变废液中的物质性质。

需氧生物处理法：利用微生物的代谢作用处理废液，包括活性污泥法和生物膜法。

回收利用

对于某些食品工业废渣，如米糠、碎米和稻壳等，可以通过提取米糠油、米糠蛋白、糠蜡、谷维素等方式进行回收利用，从而创造更多价值。

建议根据食品厂的具体废渣类型和产量，选择合适的处理方法，以实现废渣的有效处理和资源的再利用。