食品厂对毛发的管控非常严格，以下是一些主要的管控措施：

人员规范

发型要求：

男同事留短发，头发长度以后不着衣领，两边不挨耳朵为准。

女同事必须将头发在脑后盘起，然后用发夹固定牢固，该动作在进入车间前完成。

清洁频率：

员工每月理发，每3天洗一次头，每天梳头，以去除每日自然脱落的毛发。

穿戴要求

内帽和外帽：

内帽罩住耳朵和头发，内外帽系紧，帽沿紧贴脸部，松紧带定时更换。

外帽用于保护头发不落在工衣上，特别是在穿脱工作服时。

口罩：

口罩罩住鼻子，不准在车间内随便摘下。

工作服：

工作服设计应合理，穿完后应自我检查，确保没有头发外漏。

生产过程中不准穿烂围裙和烂套袖，袖口必须紧，防止手臂上的腋毛和汗毛脱落。

硬件设施

粘发滚筒：

粘发滚筒是一种由胶辊和辊筒架组成的工具，表面有粘性，用于粘附和去除工作服表面的毛发。

吸发器：

吸发器是一种类似吸尘器的工具，用于吸附人体及生产设备表面的毛发或异物。

粘发地毯：

粘发地毯用于去除地面上的毛发。

现场管控

毛发检查：

进车间前有专人检查毛发，至少2次，使用风淋机进行自检和互检。

班中毛发检查一般1小时循环一次。

清洁和消毒：

员工手消毒时使用的毛巾每次消毒后由消毒员检查有无线头，及时修剪。

定期更换工作帽的松紧带，确保帽子紧贴脸部。

考核制度

检查毛发：

对检查毛发的人员有考核制度，确保每个进入车间的人员都佩戴发网，发网必须具有收缩功能。

奖惩措施：

对于不规范动作，如抓耳挠腮、挠痒等，进行罚款和评比。

通过以上措施，食品厂可以有效地控制毛发污染，确保食品安全和卫生。