常规煮年糕

材料：年糕片、瘦肉、青菜（如大白菜、油麦菜或胡萝卜）、鸡蛋、火腿肠、盐、生抽、鸡精/味精、香油、清水。

做法：

1. 青菜洗净切段，火腿肠切片备用。

2. 年糕片如果是冷冻的，需要提前拿出来解冻。

3. 瘦肉提前腌制一下口感更嫩滑。

4. 锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入年糕片，用勺子轻轻搅拌，防止粘连。

5. 年糕煮至软糯但不烂时，捞出备用。

6. 另起一锅，加入少许油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄。

7. 将煎蛋的锅刷洗干净，加入适量的清水，大火烧开后，放入火腿肠片，煮至火腿肠变色。

8. 加入适量的盐、生抽调味，如果喜欢鸡精/味精的也可以加入少许。

9. 下青菜和年糕，大火煮沸后，再煮1-2分钟即可。

10. 出锅前调味，根据个人口味调整盐量，然后滴入几滴香油提香。最后，将煎好的鸡蛋放在汤年糕上。

速食年糕煮法

材料：袋装水磨年糕片、清水、浓汤宝（或其他高汤）。

做法：

1. 袋装水磨年糕片放入沸水中，中火煮10分钟。

2. 小里脊洗净切片，调味上浆；小油菜洗净切段。

3. 热锅凉油，滑炒里脊，变色后迅速出锅。

4. 炒锅余油，加入辣椒碎煸锅，加入小油菜，翻炒至断生，调味出锅。

5. 煮年糕闭火，捞出过冷水，控水。

6. 浓汤宝放入玻璃锅中，倒入开水，冲化搅成浓鱼汤。

7. 汤盛入碗中，将年糕放在汤里，将滑肉片、小油菜顺次浇在年糕上，大火稍微滚开，融和即可。

8. 略撒些许白胡椒粉。

传统年糕做法

材料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法：

1. 糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出捣烂后展开切成两块。

2. 小豆煮烂，加糖和青红丝做成馅。

3. 将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后切成块。

煎年糕

材料：各式年糕、食用油。

做法：

1. 年糕切成片状，大小随意。

2. 放少量油，将年糕煎至金黄即可。

荠菜汤年糕

材料：年糕、荠菜、鸡蛋、食用油、食盐。

做法：

1. 荠菜切碎，鸡蛋打散加少许盐搅打。

2. 锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块，冲入热水。

3. 下年糕和荠菜碎，大火煮开，煮2分钟，加少许食盐调味，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。