食品糕点酥饼的制作工艺包括和面、发酵、包馅、成型和烘烤等步骤。以下是一个简单的酥饼制作示例:

材料

中筋面粉:200克

猪油(或植物油):80克

细砂糖:20克

水:适量

馅料(如豆沙):适量

步骤

和面:

将中筋面粉、猪油、细砂糖混合均匀,加入适量的水揉成光滑的面团。盖上湿布醒发15分钟。

包馅:

将醒发好的面团分成若干小剂子,每个剂子擀成薄片,包入适量的馅料,封口捏紧。

成型:

将包好的面团放入模具中压制成形,或者用手捏成圆形或其他形状。

烘烤:

预热烤箱至180度,将成型好的酥饼放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,或直至酥饼表面呈金黄色且完全熟透。

冷却:

将烤好的酥饼取出,放在烤架上冷却至室温后即可食用。

此外,还可以根据个人口味选择不同的馅料,如莲蓉、五仁等,以及调整烘烤时间和温度,以达到最佳口感和风味。

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