剥虾仁的方法有多种，以下提供几种常见且有效的方法：

方法一：传统剥壳法

找到剥壳的关键点：

从虾头往下数第三个连接点，这是剥虾的关键位置。

剥虾头：

一个手把握住虾头，另一个手把握住虾尾，然后用劲一拽，把虾头剥去。

剥虾身：

最后把虾的上二节虾头剥去，这样虾就剥完了。

方法二：使用小苏打和白酒

处理虾头：

把刚买回来的基围虾，虾头和虾尾分开，拉出虾线，去掉虾胃，清洗干净。

浸泡虾头：

在洗干净的虾头中放入高度白酒，搅拌均匀，杀死里面的细菌。

处理虾尾：

在虾尾中倒入高度白酒，倒入清水，清洗两遍，再用流动的清水清洗一遍，然后倒入一小勺食用小苏打，再倒入清水，浸泡十分钟，之后放入冰箱冷冻半个小时。

剥壳：

从冰箱取出虾，一头抓着虾肉一头抓着虾尾，轻轻一捏，整个虾就下来了，虾壳完整。

方法三：冷冻剥壳法

冷冻虾仁：

把活虾放进冰箱冷冻室冷40分钟，虾壳和虾肉会被冷冻分离。

剥壳：

取出虾，掐掉虾头，在虾中间剥一圈，两边的壳往左右一拉就掉了。

方法四：使用白醋和小苏打

处理虾仁：

把虾头和虾线、虾尾处理干净，把虾头拽掉，虾线拉出。

浸泡：

往虾身里加入两克食用小苏打和三克白醋，加清水浸泡五分钟。

冷冻：

把虾身倒入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻40分钟。

剥壳：

取出虾，轻轻一捏，虾壳就很容易脱掉了。

这些方法各有优缺点，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。如果追求方便快捷，建议使用冷冻剥壳法或结合小苏打和白醋的方法。如果需要保持虾仁的嫩滑和完整，建议使用使用小苏打和白酒的方法。