海关对进口食品的检测内容主要包括以下几个方面：

现场查验

运输工具、存放场所是否符合安全卫生要求。

集装箱号、封识号、内外包装上的标识内容、货物的实际状况是否与申报信息及随附单证相符。

动植物源性食品、包装物及铺垫材料是否存在更改输入国家或地区、改换包装或原未拼装后来拼装、超过检疫规定有效期限等情况。

内外包装是否符合食品安全国家标准，是否存在污染、破损、湿浸、渗透。

内外包装的标签、标识及说明书是否符合法律、行政法规、食品安全国家标准以及海关总署规定的要求。

食品感官性状是否符合该食品应有性状。

冷冻冷藏食品的新鲜程度、中心温度是否符合要求、是否有病变、冷冻冷藏环境温度是否符合相关标准要求、冷链控温设备设施运作是否正常、温度记录是否符合要求，必要时可以进行蒸煮试验。

品质检验

主要检验食品的标签、包装、质量和数量等。

食品安全检测

对食品成分分析、微生物和化学污染等方面的检测，确保进口食品安全合格。

包括对食品中有害生物、农残、重金属残留等的检测。

特殊食品

特殊食品需要特别注意，如进口冷链食品在新冠肺炎疫情防控期间，需进行新冠病毒核酸检测。

进口食品监管标准

进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

其他检测

挥发性盐基氮检验标准及限量标准，适用于不同水产品中挥发性盐基氮的理化指标检测。

合格评定

包括对境外国家（地区）食品安全管理体系评估和审查、境外生产企业注册、进出口商备案和合格保证、进境动植物检疫审批、随附合格证明检查、单证审核、现场查验、监督抽检、进口和销售记录检查等。

综上所述，海关对进口食品的检测内容涵盖了现场查验、品质检验、食品安全检测、特殊食品检测、进口食品监管标准、其他检测以及合格评定等多个方面，确保进口食品的安全性和合规性。