红烧牛肋骨 用料
：牛肋骨750克、洋葱半个、彩椒2个、蒜瓣1头、生姜1小块、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、小葱1小把、丁香10粒、豆瓣酱1勺、生抽2勺、砂糖1/2勺、老抽1勺、花雕酒2勺。
做法 1. 牛肋骨洗净，彩椒切块，洋葱切片，生姜切小块。 2. 锅中倒入清水，放入牛肋骨，水烧开，撇去浮沫，捞出备用。 3. 锅烧热，倒入适量油，放入生姜、蒜瓣、洋葱，爆香。 4. 放入牛肋骨，倒入2勺生抽，加入1/2勺砂糖，翻炒至牛肋骨上色。 5. 倒入2勺花雕酒，加入香料，加入1勺豆瓣酱。 6. 将煮牛肋骨的原汤倒入锅中，加入1勺老抽，放入1小把葱，烧开后，转入高压锅煮50分钟。 7. 将煮好的牛肋骨倒回大锅，放入彩椒，大火收汁，汤汁浓稠后盛出。香茅牛肋骨
用料：牛肋骨1000克、香茅、香菜、西芹、盐、白糖、蒜汁、泰汁、黑椒芥末酱。
做法 1. 西芹、香茅、香菜切碎，打成汁。 2. 牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨。 3. 牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可。黑椒汁加拿大牛助骨
用料：牛肋骨1000克、蒜蓉、姜米、干葱米共10克、八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果、草果共25克、秘制黑胡椒汁10克、生抽10克、蚝油10克。
做法 1. 牛肋骨洗净去骨，用沸水去掉牛肉本身的膻味。 2. 将牛肉与黑椒加入秘制卤汤，煲制3小时。 3. 牛肉熟糯后，将其改刀切片，香煎后配以秘制黑椒汁即可。酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨
用料：澳洲牛肋骨1000克、鲜茨菰500克、洋葱圈100克、苦菊50克、黑椒汁、番茄沙司各适量、叉烧酱、排骨酱各250克、盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。
做法
1. 茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄，撒卡真粉、盐备用。
2. 牛肋骨用叉烧酱、排骨酱腌制12小时以上，入烤箱以150℃烤2小时，取出后改刀成0.8厘米厚的片，以洋葱圈、苦菊垫底，码放在木板上，淋黑椒汁，放上炸好的茨菰片，配黑椒汁、番茄沙司即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。
