食品样品概述是对食品样品采集、制备过程及其意义的简要描述。以下是一个食品样品概述的示例：
样品采集 目的
：为了对食品中的成分、添加剂、污染物等进行全面分析，确保食品质量和安全。
原则 采样时应遵循随机、代表性原则，确保样品能够反映不同批次、不同生产条件下的食品状况。 采样量应足够大，以便进行准确的分析，并考虑到后续样品制备和储存过程中的损耗。样品制备
定义：样品制备是指对采集的食品样品进行分取、粉碎、混匀、缩分等处理工作，使检查样品具有均匀性和代表性，以得到可靠的分析成果。
步骤 分取
粉碎：将分取的样品进行粉碎处理，使其达到适当的粒度，以便于后续分析。
混匀：将粉碎后的样品进行充分混匀，确保样品中各组分均匀分布。
缩分：将混匀后的样品进行缩分，得到所需量的分析样品。
样品制备设备 分取工具：
如量筒、分液漏斗等。
粉碎设备：如研钵、磨粉机、万能微型粉碎机、球磨机、高速组织捣碎机、绞肉机等。
混匀设备：如搅拌器、振荡器等。
缩分设备：如分样器等。
注意事项
样品制备过程中应使用惰性材料制成的器具，如不锈钢、聚四氟乙烯塑料等，以避免样品污染。
样品制备过程中应严格控制交叉污染，确保样品的纯净性。
样品制备应遵循无菌操作规范，确保样品不受微生物污染。
通过以上步骤和注意事项，可以确保食品样品的均匀性和代表性，从而为食品质量分析和安全评估提供可靠的基础数据。
