购买巧克力食品时，可以参考以下几点建议：
看成分
选择可可脂含量高的巧克力，因为可可脂对人体健康相对更有益。
避免含有大量代可可脂的产品，因为代可可脂可能含有反式脂肪酸，对心血管系统有害。
看外观
好的巧克力外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡（气孔）。
纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。
看熔点
可可脂的熔点较低，在室温下是固体，入口即融化。
代可可脂的熔点较高，融化较慢。可以通过将巧克力放入热水中观察其融化速度来判断其成分。
看配料表
优质巧克力的配料表中应含有较高的可可脂、可可液块和可可粉，且这些成分的含量应排在前面。
尽量选择配料中代可可脂、植脂末、氢化植物油等成分较少的产品。
看产品名称
产品名称应能反映其主要成分和品质，例如高可可含量的巧克力通常被称为“黑巧克力”。
注意反式脂肪酸
选择反式脂肪酸含量为零的巧克力，以减少对健康的不良影响。
选择合适的可可含量
一般建议选择可可固体含量在65%至85%之间的黑巧克力，这个范围内的巧克力口感浓郁又不苦。
尝试和感受
在购买前，可以尝一小块巧克力，如果很快变软，说明其含有较多可可脂。
优质巧克力在口中应感觉细腻、顺滑，有浓郁的巧克力风味。
通过以上几点，可以有效地选购到健康且美味的巧克力食品。
