储存预包装食品时,应注意以下几点:
先进先出原则 :保证先到期先出,避免食品过期,同时方便查看食品存储记录。温度控制
低温保存:
对于需要低温保存的食品,如肉类、家禽、鱼类等,应放置在0℃至10℃的冷藏柜中,冷冻温度应达零下18℃。
常温保存:对于常温食品,保持仓库低温、干燥和通风,尽量将温度控制在10-21℃之间。
湿度控制:
仓库的湿度应不超过15%,在湿度最高时,可以使用空调或除湿机进行调节,同时使用防潮包装。
避免阳光直射:
食品应避免被阳光直接照射,以防止食品变质和营养流失。
分类储存:
将不同种类的食品根据其特点和储存要求分开摆放,避免交叉污染。
包装完好:
确保食品包装清洁、完整、无破损,防止氧气和霉菌进入食品内部。
储存容器与包装:
选择适当的储存容器,如密封袋、塑料盒等,避免食品直接接触到储存室的表面。
定期检查:
定期检查温度和湿度,确保储存环境符合要求,及时处理温度异常波动等问题。
遵守食品标签上的储存条件:
按照食品包装上的使用说明进行冷冻或冷藏。
通过以上措施,可以有效延长预包装食品的安全、卫生和营养价值保存时间。