冷鲜食品牛排的制作方法如下：
准备食材
牛肉（推荐使用原切牛排）
猪肉（可选，用于增加口感）
海盐
胡椒粉
葱姜粉
蚝油
蜂蜜
水淀粉
冰块
黄油
大蒜
新鲜迷迭香（可选）
现磨喜马拉雅岩盐
现磨黑胡椒
波特酒（可选）
蔬菜（如芦笋、番茄等，根据个人口味选择）
制作肉泥
将牛肉和猪肉切成小块，放入绞肉机中。
加入适量的冰块，打成肉泥。
肉泥的比例为牛肉：肥肉：冰块 = 20:1:1.8。
在肉泥中加入海盐、胡椒粉、葱姜粉、蚝油、蜂蜜和水淀粉，搅拌均匀。
最后加入少量食用油，继续搅拌均匀，直至肉泥黏稠。
成型与冷冻
取适量肉泥做成圆形小饼，摆放在铺有油纸的盘子里。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻定型1个晚上。
煎制
第二天早上取出牛排，不需要解冻，直接放入平底锅中煎。
每面煎至金黄色，约1-2分钟。
可以根据个人口味搭配不同的调料，如胡椒粉、番茄酱等。
高级做法（可选）：
将冷冻牛排提前24小时放入冷藏室解冻，然后肉锤松一下，用厨房纸巾擦干。
撒上盐、黑胡椒碎，抹上波特酒，大蒜瓣稍微压一下。
将所有食材放入真空袋抽真空，然后放入冰箱冷藏室降温至5℃。
将牛排放入恒温水浴，水温设定57℃，冷水入锅，根据牛排厚度设定相应的时间（如1cm厚设定45分钟）。
时间到后立即起锅，煎锅入少量油，烧热后牛排单面煎不超过30秒上色，然后出锅装盘。
通过以上步骤，你可以制作出美味的冷鲜食品牛排。根据个人口味和需求，可以适当调整做法和调料，以达到最佳口感。
