油炸食品后，油会变得很脏并带有异味。以下是一些清理油炸食品油的方法：
水淀粉法
将油倒入锅中，加热。
准备一碗水淀粉（淀粉和水的比例大约为1:2），搅拌均匀后倒入锅中。
让淀粉在油中慢慢成型并浮起，然后捞出淀粉饼，油会变得清澈。
过滤法
将炸过食物的油倒入一个干净的容器中，静置一段时间，让食物残渣和沉淀物自然沉降到底部。
使用纱布或滤网将上层清澈的油过滤出来，去除大部分杂质。
加热去味法
将过滤后的油倒入锅中，用中小火加热。
在加热过程中，可以放入几片生姜或大葱，这些食材中的香味物质能够中和油中的异味，提升油的品质。
冷却沉淀法
将加热后的油倒入干净的容器中，再次静置一段时间。
随着温度的降低，油脂中的残留杂质会进一步沉降。
再次用纱布或滤网过滤一遍，确保油的纯净度。
使用剩米饭
将脏油经过一段时间的沉淀后，用漏筛将油倒入锅中，油温不要升得太高。
倒入剩米饭，让米饭自然吸附杂质，期间保持小火，油温不降低，待油回清后捞出米饭。
使用生姜和大葱
将油加热至七成热，放入4-5片姜和2根大葱段，转小火慢炸，直到姜葱变金黄，然后捞出姜葱，油就可以用了。
使用香料
将过滤后的油倒入锅中，加入八角2个、桂皮1块、花椒10粒，小火熬制10分钟，注意控制温度在120度左右，晾凉后装瓶保存。
通过以上方法，可以有效地净化油炸食品后的油，使其重新变得清澈并去除异味。在实际操作中，可以根据具体情况选择合适的方法，以确保油的质量和卫生。
