方法一：传统腌制晾晒法

切条：

将里脊肉洗净后，切成约10厘米长、手指粗细的条状，冷冻后更好切。

腌制：

在肉条中加入食盐、生抽、鱼露、蚝油、白糖、黑胡椒粉、芝麻、腌料包、香葱和老姜，抓拌均匀后腌制一天一夜。

晾晒：

将肉条用牙签串起，挂在烤架上，放在室外晾晒一天一夜，直到表面水分收干。

烤制：

将肉条放入烤箱，烤至表面金黄且内部熟透即可。

方法二：平底锅炒制法

切条：

将猪瘦肉切成粗条。

焯水：

在汤锅中烧开水，放入肉条焯水后捞出。

卤煮：

在汤锅中重新加水，加入姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒和盐，烧开后改最小火卤煮60分钟，焖60分钟以入味。

炒制：

将肉条放入平底锅，小火炒至水分蒸发，表面微焦即可。可适量添加孜然粉、烤肉料、五香粉、辣椒粉或花椒粉等调料。

方法三：免烤箱法

切片：

猪里脊肉洗净去筋，切成薄片后放入冰箱冷冻一小时，取出切片。

腌制：

在碗中加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜和少许盐，抓匀腌制半小时。

晾晒：

将肉干铺在晒网上，放在太阳下晾晒6小时以上。

蒸制：

将肉干放入蒸笼蒸15分钟即可。

方法四：风干烤制法

切条：

将猪肉切成厚条，用洋葱和生姜去腥增香。

调味：

加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉和花椒粉，抓拌均匀后腌制一夜。

风干：

将肉条放在烤盘或烤架上，使用风扇吹干12小时。

蒸制：

放入蒸锅大火蒸30分钟，取出晾干水分即可。

方法五：烤箱烤制法

擀片：

将肉馅放在锡纸上，盖上保鲜袋，擀成长方形薄片，冷冻1~2小时。

烘烤：

烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，烤25分钟，期间翻面并刷两次蜂蜜，最后撒上白芝麻。

切片：

烤好的肉脯稍冷后切去四边不规整的部分，切成条状即可。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味和条件选择合适的方法尝试制作猪肉干。