在餐饮店推销食品时，可以采用以下几种方法：

形象解剖术

用生动的语言描述食品的形象、特点和美味，使客人产生好感并引起食欲。例如，描述一道菜的独特之处，如“香酥鸭，皮酥肉嫩，味道鲜美，别具一格”。

辩解技术

对客人的疑问进行巧妙回应，消除他们的疑虑。例如，当客人认为菜价高时，可以回答：“是的，这菜的价格较高，但原料和厨师技术都很出色，味道独特，物有所值。”

加码技术

强调食品带来的额外好处，而不仅仅是价格。例如，推销一种健康食品时说：“这道菜不仅美味，还能提供丰富的营养，长期食用还有助于健康。”

加法技术

不断强调食品的优点，加深客人的印象。例如，描述一道菜时可以说：“这道菜选用上等食材，经过精心烹饪，口感鲜美，是餐厅的招牌菜。”

减法技术

说明如果不购买某种食品会失去什么好处。例如，推销一种时令海鲜时说：“这种海鲜非常鲜美，错过这个季节就再也尝不到了。”

提供两种可能性

给客人提供选择，增加推销的成功率。例如，询问客人：“您喜欢清蒸鱼还是红烧鱼？”然后进一步介绍每种鱼的独特之处。

第三方介绍法

利用第三方（如客人、名人或知名人士）的评价来增加可信度。例如，说：“这道菜是张局长最近最喜欢的，他说这是他吃过的最好吃的菜。”

制造紧张空气法

制造一种食品稀缺或难以获得的印象，促使客人尽快做出决定。例如，说：“这道菜原料非常难得，我们费了好大劲才采购到，建议您尽快预订。”

亲近法

通过与客人建立亲近关系来推销食品。例如，对常来的客人说：“这道菜是您上次特别喜欢的，今天我们特意为您保留了。”

对比介绍法

通过对比来突出食品的优越性。例如，当客人质疑价格时，可以说：“虽然我们的价格稍高，但您会发现，这份食材和味道是物有所值的。”

速度取胜法

提供快速上桌的菜品，满足客人的即时需求。例如，对忙碌的客人说：“这道菜我们3分钟即可上桌，您可以先吃着，其他菜慢慢来。”

利用店面广告

通过店面广告、招牌和宣传物料来增加餐厅的可见度和吸引力。例如，设计新颖的传单，突出餐厅的特色菜品和优惠活动。

借助他人之口法

借用社会上有影响力的人士或知名人士的评价来推销菜品。例如，说：“著名美食评论家XXX说这道菜非常精彩，很多顾客都推荐。”

注意语言艺术及表情

使用礼貌、自然和甜美的语言，保持微笑，给客人留下良好的印象。例如，轻声细语地介绍菜品，并注意语速和语调。

了解对象客户的需求

询问客人对食品的具体需求和偏好，提供个性化的推荐和服务。例如，问客人：“您是喜欢辣味的还是清淡的？”

通过综合运用这些方法，可以有效地在餐饮店推销食品，吸引更多顾客，提高销售业绩。