进行食品调研点外卖的步骤可以总结如下：

市场调研

目标客户分析：确定目标客户群体，如年轻人、上班族或家庭，并了解他们的需求和偏好。

竞争对手分析：研究竞争对手的外卖产品、价格和服务，找出市场空缺和差异化机会。

市场趋势：关注外卖市场的最新趋势，如健康饮食、素食主义等，以便在菜单设计时做出明智决策。

菜单设计

菜品选择：根据市场调研结果，选择适合目标客户的菜品，考虑多样性、季节性和特色菜。

菜品定价：制定合理的定价策略，考虑成本、市场需求和竞争对手的价格。

菜单排版：设计吸引人的菜单排版，提升顾客的购买欲望和品牌形象。

调研具体安排

问卷调查：设计并发布网络及纸质调查问卷，收集目标客户群体的意见和建议。

走访调查：对周边外卖商家进行走访，了解他们的运营情况和顾客反馈。

资料汇总与分析：整理调研数据，生成调研报告，为后续的决策提供依据。

执行与优化

了解当地市场需求：通过调查问卷和走访当地居民，了解当地居民对外卖的接受程度和消费习惯。

确定合适的外卖品类和菜品：根据调研结果，选择符合当地居民偏好的外卖品类和菜品。

建立配送团队：招聘当地居民或与当地物流公司合作，建立专业的配送团队。

提供好的客户服务：及时回应客户建议，提供优质的客户服务，提升客户满意度。

加强宣传和营销：通过社交媒体、当地报纸等方式进行宣传和营销，开展优惠活动，吸引更多顾客。

额外建议

用户行为研究：在点外卖时，可以通过在备注上添加特定信息来影响商家的行为，例如标注“市场调研”或改为专业头像等。

通过以上步骤，可以有效地进行食品调研点外卖的准备工作，从而提升外卖业务的竞争力和顾客满意度。