当消费者购买到发霉的食品时，根据《中华人民共和国食品安全法》，可以采取以下步骤处理赔偿问题：
与商家协商
向商家出示购买发霉食品的证据，如购物小票、食品照片、视频等。
要求商家按照法律规定进行赔偿。根据《食品安全法》，消费者可以要求商家赔偿价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
向市场监管部门投诉
如果商家拒绝协商或者态度恶劣，可以向当地市场监管部门投诉。
详细说明购买发霉食品的经过、与商家协商的情况以及自己的索赔要求。
市场监管部门会对商家进行调查，并根据调查结果依法处理。
寻求消费者协会帮助
消费者协会可以为消费者提供咨询和帮助。
向消协反映问题，消协会根据具体情况为消费者提供指导和建议，协助消费者与商家沟通或者通过其他途径解决问题。
法律途径
如果以上方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决。
向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。
在诉讼过程中，要准备好充分的证据，包括购买凭证、食品问题证据、与商家沟通记录等。
建议
保留证据：在处理赔偿问题时，务必保留好所有相关证据，包括购买凭证、食品照片、视频等，以便在需要时能够提供有力的证据支持。
依法维权：消费者应当依据《食品安全法》等相关法律法规，合理维权，避免采取过激行为。
及时行动：一旦发现食品发霉，应尽快采取措施，以免错过维权时机。
通过以上步骤，消费者可以有效地维护自己的合法权益，确保食品安全问题得到妥善解决。
