医院在进行食品分析时，通常会采用以下几种方法和技术：

农药残留检测

使用医学检验检测仪器，检测食品中有毒有害物质种类、数量及其危害程度。

检测项目包括农药残留量及其种类，例如有机磷、氨基甲酸酯等。

兽药残留检测

检测食品中是否含有兽药残留，如土霉素、四环素等，确保食品来自规范养殖。

药物检测技术

检测食物中是否含有安眠成分，通过检测苯二氮卓类化合物来确定。

质谱测量技术

通过检测食物中的分子质量来确定是否含有安眠成分。

气相色谱法

检测食物中的化学分子结构，以确定是否含有安眠成分。

高效液相色谱技术

检测食物中的化学成分，以确定是否含有安眠成分。

理化分析法

包括色谱法（如高效液相色谱法、气相色谱法等）、光谱法（如紫外-可见分光光度法、原子吸收光谱法等），用于检测食品中的有效成分含量、重金属含量等。

微生物检测法

通过模拟人体消化系统或特定的微生物环境，对食品进行微生物培养和分析，评估其微生物污染程度和卫生状况。

生物活性测定法

测定食品中的生物活性成分或其对特定生物反应的影响，评估其保健功能的有效性。

感官评价法

通过人的感官（如视觉、嗅觉、味觉等）对食品的外观、气味、口感等进行评价，评估其质量和可接受性。

建议

选择合适的检测方法：根据食品类型和检测需求选择合适的检测技术，确保检测结果的准确性和可靠性。

建立标准操作流程：制定标准化的检测流程，确保检测过程的一致性和可重复性。

加强质量控制：定期对检测设备进行校准和维护，确保检测结果的准确性。

培训专业人员：对检测人员进行专业培训，提高其检测技能和专业素养。

通过以上方法和技术，医院可以全面分析食品的安全性，保障公众健康。