办理食品运营证（食品经营许可证）的步骤如下：

了解经营项目类别

确定自己的经营项目属于哪一类，因为不同的食品经营项目需要不同的许可证。

准备所需资料

填写完整的《食品经营许可申请书》。

提供法人或负责人的身份证明复印件。

提供营业执照复印件和公章（如适用）。

提供经营场所的租赁合同或产权证明，以及店面平面图和操作流程图。

提供老板或员工的健康证复印件，超过100平米的店则需要3张。

提供食品安全相关制度，包括食品安全责任制度、进货查验记录制度、食品召回制度等。

提供食品安全管理员证（如有）。

特殊食品经营还需提供相关批准文件。

选择申请方式

可以通过窗口办理或网上办理。

窗口办理：携带申请材料到经营场所所在地政务服务中心的受理窗口递交申请材料，材料齐全且符合法定形式的，发放《受理通知书》；材料不齐或不符合法定形式的，受理部门会一次性告知需要补齐或更正的全部内容。

网上办理：通过当地市场监督管理局的网上服务平台提交申请，按照网站提示填写相关信息并提交所需材料。

现场核查

提交申请后，相关部门会组织人员对经营场所进行现场核查，确保符合相关法律法规的要求。

审核批准

当地市场监督管理部门审核申请人提交的材料和现场核查情况，决定是否批准颁发食品经营许可证。

领取证件

审核通过后，申请人可以到当地市场监督管理部门领取食品经营许可证，也可以通过快递寄送的方式领取。

建议提前准备好所有必需的资料，选择适合自己的申请方式，以确保办理过程顺利。