食品厂犯错时，可以参照以下步骤和格式来写检讨书：

开头致敬

首先，要以尊敬的语气开头，例如：“尊敬的领导/客户：”

承认错误

简要复述当时的情况，并诚恳地承认自己的错误。例如：“我对公司近期因我所造成的食品过期问题，深表歉意。我深刻认识到，这次问题是由于我的操作失误以及管理不善所引起的。”

分析原因

详细描述自己犯错的原因，包括个人失误和管理上的不足。例如：“我承认，作为一名食品生产从业者，我有责任保证食品质量和安全，除了要遵循食品安全制度和管理规范，还需要具备严谨的职业素养和高度的责任心。”

反省与保证

表明自己已经认识到错误的严重性，并承诺不再犯同样的错误。例如：“我犯了一个不可饶恕的错误，以致于给公司的声誉和客户带来了极大损失。我决心下次不再犯这种低级的错误，并且我会以乐观的心态面对工作。”

提出改正措施

说明自己将如何改正错误，并保证不再犯类似的错误。例如：“为了改正我的错误，我将严格按照食品安全制度和管理规范操作，提高自己的职业素养和责任心，并定期接受培训和教育。”

请求谅解

最后，请求领导或客户给予谅解，并希望得到改过自新的机会。例如：“我恳请领导能够给我一个改过自新的机会，我会绝不再犯类似的错误，并愿意承担由此产生的一切后果。”

尊敬的领导/客户：

我对公司近期因我所造成的食品过期问题，深表歉意。我深刻认识到，这次问题是由于我的操作失误以及管理不善所引起的。我犯了一个不可饶恕的错误，以致于给公司的声誉和客户带来了极大损失。

作为一名食品生产从业者，我有责任保证食品质量和安全，除了要遵循食品安全制度和管理规范，还需要具备严谨的职业素养和高度的责任心。然而，我在这方面的疏忽导致了这次严重的后果。

我承认，我在工作中没有严格按照流程操作，也没有进行充分的检查，导致了食品过期的问题。我深刻反思了自己的行为，意识到这是对公司和客户极度不负责任的表现。我决心下次不再犯这种低级的错误，并且我会以乐观的心态面对工作，绝不再让类似的问题发生。

为了改正我的错误，我将严格按照食品安全制度和管理规范操作，提高自己的职业素养和责任心，并定期接受培训和教育。同时，我愿意承担由此产生的一切后果，并请求领导能够给我一个改过自新的机会。

再次对我的错误表示深深的歉意，并感谢领导和客户的理解和宽容。

此致

敬礼!

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