鳗鱼三明治

食材：三明治面包、鳗鱼罐头、生菜、番茄、黄瓜、沙拉酱。

做法：

1. 番茄和黄瓜切薄片，生菜切丝。

2. 罐头打开，将鳗鱼肉切小丁。

3. 将三片三明治面包平铺，依次抹上沙拉酱。

4. 第一片上铺满鳗鱼肉和一些生菜，第二片铺上番茄和黄瓜片。

5. 将第二片叠在第一片上，然后将第三片反过来，叠在第二片上。

6. 随后放进保鲜袋，用手压实。

7. 拿出来对切即可。

鳗鱼寿司

食材：大米、糯米、鳗鱼罐头、寿司萝卜、黄瓜、寿司海苔、沙拉酱、寿司醋、寿司酱油。

做法：

1. 大米和糯米用电饭锅煮饭。

2. 寿司海苔铺在寿司卷帘上，铺上一层米饭，四边留些空位。

3. 米饭上放上豆豉鳗鱼肉、黄瓜和寿司萝卜。

4. 从顶部开始卷起，逐渐取出帘子，往前卷起，剪掉多余的蛋卷。

5. 将卷好的寿司卷切成均匀的小段，摆入盘中。

鳗鱼焖饭

食材：醋、姜、葱花、盐、鳗鱼、五花肉。

做法：

1. 鳗鱼洗净加适量生粉，五花肉飞水后放入锅里煎至金黄色。

2. 放入鳗鱼，两面煎至金黄色，加入适量开水、辣酱、生抽醋和豆豉。

3. 焖至收汁即可。

鳗鱼干烤制

食材：鳗鱼干、李锦记蜜汁、锡纸、烤箱。

做法：

1. 鳗鱼干用清水泡2小时，剪成段，沥干水，用厨房纸擦去水分，加入两勺李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌半小时。

2. 锡纸铺在烤盘上，摆上腌好的鳗鱼。

3. 烤箱预热至200度，烤8分钟，翻面再烤6分钟。

4. 取出鳗鱼即可。

鳗鱼腌制

食材：鳗鱼、照烧酱、生抽、料酒、蒜瓣、生姜丝。

做法：

1. 鳗鱼干浸泡4小时，洗净切块。

2. 加入蒜瓣碎粒、生姜丝、照烧酱、生抽和料酒，拌匀腌制一小时以上。

3. 锅内油加热后倒入大蒜粒和生姜丝煸炒出香味，放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀，倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。