库房中发现过期食品的处理方法如下：
及时清理
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
分类处理
将过期食品进行分类，并进行清晰标识，以示区别于未过期食品。可以使用特殊标签或标志来清楚地标明“已过期”状态。
安全销毁
对于已经售出的过期食品，超市需要主动回收，并对其中还未售出的过期食品进行集中处理。销毁方式可以包括：
自行销毁：通过垃圾压缩机将过期食品压缩后，与其他垃圾一起运送到垃圾处理场。对于一些易腐坏的食品，如生鲜食品，会先将其放入专门的冷冻库或者冷藏库，等待集中处理。
委托第三方：自行销毁或委托第三方环保企业进行集中粉碎或碾压破碎销毁。
高温无害化销毁：委托具备环保资质及行政审批的销毁企业进行高温、无害化销毁处理。
卫生填埋：委托本地区卫生填埋场进行专业深埋腐化销毁处置，一般建议无害化焚烧处理。
记录和报告
建立完善的记录和报告机制，及时记录库房过期产品的处理过程和结果，并在处理后向上级主管或管理部门提交处理报告，完善企业系统。
法律依据
依据《食品安全法》第五十四条和第一百二十六条的规定，对于未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品的行为，应给予相应的行政处罚。
通过以上步骤，可以确保过期食品得到合法、安全、环保的处理，避免对环境和公众健康造成危害。
