判断食品好坏可以通过以下方法进行鉴别：

看

观察产品是否有QS（质量安全）标志、完整的产品标签和生产厂家等信息。

检查食品的颜色、形状和质地。例如，新鲜的水果颜色鲜艳，表皮光滑；肉类应色泽红润，纹理清晰。

捏

用手感受一下包装的质量，合格的食品包装制品强度较好，表面较光洁，无毛刺。

闻

闻一下包装是否存在异味，刺激性气味通常是包装中存在的有机挥发性物质所产生的，这类物质对人体具有潜在的危害性。

闻食品的香味是否与其品名相符，且香气柔和。若闻到刺鼻的气味，则表明食品已变质。

尝

在使用产品的过程中，感觉所包装的食品是否有异味或口感异常。例如，变质的肉类会有腐臭味。

品尝食品时，正常的食品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

检查包装

包装应完整无破损，印刷清晰，标注的生产日期、保质期、成分等信息准确齐全。

检查食品是否有杂质、异物、霉变、沉淀等不良变化。

查看生产信息

查看生产厂家、地址、许可证编号等，正规厂家生产的食物更有保障。

感官鉴定

通过色泽、气味、组织状态等感官指标进行鉴别。例如，新鲜蔬菜口感脆嫩，而变质的蔬菜口感绵软。

化学和物理鉴定

通过三甲胺、组胺、PH的变化、挥发性盐基总氮等化学指标，以及食品浸出物量、浸出液电导度、折光率、冰点下降、黏度及pH等物理指标进行鉴定。

微生物鉴定

对食品进行微生物菌数测定，反映食品被微生物污染的程度及是否发生变质。

通过上述方法的综合应用，可以有效地辨别食品的好坏，确保饮食安全。在日常生活中，消费者应当学会运用这些方法，以保障自身权益和健康。