速食食品电商的运营可以遵循以下步骤和策略：

建立在线商店

创建一个专门的电子商务网站，方便顾客浏览和购买速食食品。可以选择搭建在知名电商平台或自建电商平台。

供应链管理

建立高效的供应链系统，确保速食食品的新鲜度和质量。这包括与可靠的供应商合作，制定合理的库存管理和物流配送方案。

商品选择

选择具有市场竞争力的速食食品，可以从本地特色、质量好、有信誉的品牌入手。同时，可以考虑具有代表性的食品产品，如特色小吃或特产水果。

销售渠道

可以选择加盟电商平台如淘宝、天猫，或自建电商平台，同时也可以考虑线下实体店以增强品牌知名度。

品牌打造

选择合适的品牌名称和标志，提供优质的服务，包括快速的发货和良好的售后服务。同时，利用社交媒体进行营销，提高品牌知名度。

客户个性化服务

针对不同客户定制个性化的服务，提供定制化的推荐和优惠活动，提高客户满意度和忠诚度。

利用社交媒体和视频工具

在移动互联网时代，利用好社交媒体和视频平台进行推广，如微信、微博、抖音等，通过读图与读音的方式吸引客户。

优化用户体验

提供便捷的购物流程和支付方式，确保用户可以快速找到并购买所需产品。同时，提供在线客服和售后服务，及时解答用户疑问。

营销策略

制定合理的营销策略，包括竞价排名、免费排名、社交媒体广告等，提高网站或店铺的知名度和曝光率。

物流配送

选择可靠的物流配送合作伙伴，制定合理的物流配送方案，确保产品能够及时、准确地送达消费者手中，保证食品的新鲜度和质量。

通过以上步骤和策略，速食食品电商可以有效地进行运营，吸引并留住客户，提高销售额和品牌影响力。