要卖好散装食品，可以从以下几个方面着手：

选址与定位

实体店：选择店铺地址时要考虑周边消费群体和购买力，以及产品的定位。了解目标顾客的需求和偏好，选择合适的店铺类型和装修风格。

货源与采购

稳定货源：确保有可靠的货源，可以是自有采购或加盟品牌。加盟品牌可以提供专业的市场分析和产品支持，减少创业风险。

产品展示与促销

特色产品：突出特色产品，如口味独特、包装精美的零食，使用鲜艳的标识和装饰吸引顾客注意。

促销活动：通过促销活动吸引顾客，如打折、买赠等，并将促销商品摆放在显眼位置。

季节性陈列：根据季节变化调整商品陈列，如夏季摆放冷饮零食，冬季展示热食零食，以满足顾客需求。

卫生与食品安全

卫生设施：销售和贮存区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫及防污染等设施设备，使用有效覆盖或隔离容器盛放食品。

从业人员健康：从事接触直接入口食品工作的从业人员应具有健康证明，并在操作时戴口罩、手套和帽子。

销售策略

先进先出原则：按照先进先出的原则销售散装食品，确保食品新鲜度。

分区销售：对不同生产日期的食品分区销售，并分别设置标签，混装销售的食品应在公示牌上标注最早的生产日期和最短的保质期限。

试吃体验：提供试吃区域，让顾客免费品尝热销零食，增加购买欲望。

线上与线下结合

线上渠道：如果开网店，可以利用电商平台进行推广和销售，同时注重线上评价和口碑的积累。

线下体验：实体店应提供良好的购物体验，如舒适的购物环境、便捷的支付方式等，增加顾客粘性。

通过以上措施，可以有效提升散装食品的销售量和市场占有率。