食品公司收购猪肉的流程和标准如下：
收购协议
食品公司（甲方）与生猪供应商（乙方）签订收购协议，明确收购价格和数量。
生猪标准
生猪品种、年龄、体重等符合国家相关规定。
生猪健康，无疫病，无死亡。
生猪饲养管理符合国家畜牧业发展政策和生态环境保护要求。
验收标准
验收合格的生猪予以接收；验收不合格的，乙方应在甲方指定的时间内予以更换或者退款。
支付方式
可以通过银行转账、现金支付或其他双方认可的支付方式支付收购款项。
违约处理
如乙方迟延交付，应按照迟延交付部分的价格向甲方支付违约金。
如甲方未按约定支付款项，应按照未支付部分的价格向乙方支付违约金。
特殊情况处理
死猪和伤残猪按照《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理治理方法》进行化制处理，化制不作价。
急宰猪必须及时找到厂方接收检疫票和品控人员，现场确认并开具急宰单，未及时发现的应急死亡猪也按化制处理。
卫生证明
所有商品必须有当天送货商品的有效检疫证原件。
操作流程
生猪到厂前，客户需将票证拿给进厂检疫的品控人员，查阅后将票据交给喂养班值班人员。
喂养班值班人员按客户所送生猪的产地、车牌号、生猪头数、客户姓名等详细查对填写，并确保序号正确。
客户拿着填写好的入厂证方可进厂，并按顺序排队等候卸车。
卸车时，品控在岗人员要进行生猪感观检查，出示质检单并签字确认。
以上是食品公司收购猪肉的基本流程和标准，具体操作过程中可能还需根据实际情况进行调整。
