在食品中，异物的界定通常遵循以下原则：

非加工工艺必须：

异物是指那些不是食品加工过程中必须添加的物质，如果它们存在，可能会对人体健康造成潜在伤害。

可能对人体造成伤害：

这些物质应当是非食用的，并且有可能导致消费者在食用后出现健康问题。

感官性状异常：

异物通常会导致食品的感官性状出现异常，如颜色、气味、质地等方面的改变。

非食用物质：

异物必须是那些本身不可食用的物质，如果它们是食品原料或加工过程中必须使用的物质，但能够被消费者肉眼识别，则不应被视为异物。

混有异物：

特别指出的是，如果食品中混有与食品属性不同、影响食品质量安全且可能对人体健康造成伤害的物质，这种情况应当被视为异物。

法律和标准：

根据《食品安全法》及其相关实施条例，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或者感官性状异常的食品是违法的，消费者可以要求赔偿损失，并且生产者和经营者可能面临惩罚性赔偿。

综合以上原则，在判定食品中是否存在异物时，应当结合食品的外观、感官性状、成分表以及加工工艺等因素进行综合判断。如果物质是食品加工过程中必须添加的，或者是消费者可以肉眼识别的，那么它不应被视为异物。而对于那些非食品加工必须、可能对人体造成伤害且难以被消费者肉眼识别的物质，则应当被认定为异物。

建议在食品生产和加工过程中严格遵守食品安全标准，避免引入非食用物质，以保障消费者的健康和安全。同时，消费者在购买和食用食品时，也应注意检查食品的外观和感官性状，一旦发现异常，应及时向相关部门投诉。