食品鉴定可以通过以下途径进行：

政府检测机构

食药局：负责食品检测，包括添加剂、细菌数量、是否合乎国家标准等方面。

卫生部门：同样负责食品检测，关注食品的成分和卫生状况。

质监局下属的检测中心：进行食品成分、微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂和其他有害物质的分析检测。

第三方食品检测机构

很多地区都设有第三方检测机构，提供食品检测服务。在选择第三方检测机构时，需注意其是否具备相关检测资质，以确保检测结果的可靠性。

第三方检测机构的检测周期通常较快，提供的服务内容可能包括食品检测、出具报告、英文测试报告、电子版报告、原始数据、数据解释等增值服务。

感官鉴别

通过观察食品的外形、颜色、气味和口感等方面，判断食品是否符合规定标准。例如，糖果类食品可以通过看其外观形状、色泽和形态，闻其气味，尝其口感来判断是否为假冒伪劣食品。

标签识别

查看食品标签上的信息是否齐全、规范，是否标明生产日期、保质期等信息。如果标签不全或者不符合规定要求，可能是假冒伪劣食品。

质量检测

使用专业的检测设备或仪器，对食品的质量进行检测。例如，使用电子天平、分光光度计等设备来检测食品的重量、营养成分等指标。

对比验证

将购买的食品与正规渠道销售的同类产品进行对比，从包装、规格、质量等方面进行区分。如果发现两者存在差异，可能存在假冒伪劣的可能性。

其他方法

例如，民间常用的验毒方法包括携带大蒜头或铜匙羹烧红后淬入汤水中，观察颜色变化来判断食物是否有毒。

建议选择正规、有资质的检测机构进行食品鉴定，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，消费者在购买食品时，也应仔细检查包装和标签信息，提高自我保护意识。