小白创业做临期食品，可以从以下几个方面入手：

市场调研

了解当地的临期食品市场需求、竞争对手情况、供应商渠道等信息。可以通过网络搜索、参加食品展会、与其他商家合作等方式获取信息。

寻找供应商

找到可靠的临期食品供应商是关键。可以通过网络搜索、参加食品展会、与其他商家合作等方式寻找合适的供应商。在选择供应商时，要注意考察其信誉度、产品质量、价格等因素。

选择销售渠道

临期食品的销售渠道有很多种，可以选择开设实体店、在网上销售、与超市合作等方式。不同的销售渠道有不同的优缺点，需要根据自己的实际情况进行选择。

制定营销策略

为了吸引更多的消费者，需要制定有效的营销策略。可以通过打折促销、会员制度、广告宣传等方式提高品牌知名度和产品销量。

加强库存管理

由于临期食品的保质期较短，库存管理非常重要。需要及时了解库存情况，合理安排采购和销售计划，避免库存积压和过期。

选址

选择人流量大但租金合理的地点，比如居民区或学校附近。考虑交通便利性，让顾客容易找到你的店。避免过高的租金，以免影响利润。

装修和陈列

店面装修不需要豪华，但要给人留下好印象。陈列时，将即将到期的食品放在显眼位置，提醒顾客尽快购买。

商品挑选

优先选择知名品牌，这些产品即使临期，也更容易吸引顾客。注意食品的保存条件，确保不会在运输或储存过程中变质。定期检查库存，及时处理即将过期的食品。

避开风险

在选择货源时，要确保货源合法，避免假冒伪劣产品。与供应商建立良好关系，保证货源稳定。了解区域保护政策，避免跨区域卖货。

初期准备

可以先找一辆小货车，只售卖流通好的商品，比如牛奶、饮料等。找一个当地的市场进行销售。

通过以上步骤，小白可以更好地进入临期食品市场，并逐步建立起自己的业务。在整个过程中，注重细节和执行力，不断调整和优化经营策略，将有助于提高成功的机会。