当代理的食品超标时，根据《食品安全法》和相关法规，可以采取以下措施进行处理：
没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂 ，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
处以罚款
食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
情节严重的，吊销许可证。
赔偿消费者损失
消费者可以要求赔偿损失，并且可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
立即采取风险控制措施
停止生产经营、封存不合格食品。
通知相关生产者、经营者和消费者。
制定食品召回计划并实施召回。
排查不合格原因并进行整改。
对召回的产品采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。
报告监管部门
向当地食品药品监管部门报告，并配合监管部门开展调查处理。
整改与复查
企业需确保生产的产品持续合规合标，否则不能恢复生产。
建议：
食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，加强内部管理，确保食品质量。
在发现食品超标时，应立即采取措施，防止不合格食品流入市场，保障消费者健康。
及时向监管部门报告并配合调查，以减轻可能的法律责任。
