食品回潮保存不变质的方法有以下几种：
真空密封：
将食物放入真空密封袋或瓶中，排出空气，可以有效地防止食物受潮和微生物的生长繁殖。这种方法适用于各种食物，包括奶粉、罐头食品等。
干燥保存：
对于干货类食物，如干鱼、干虾、海带等，可以通过烘干、晒干或风干等方法去除食物中的水分，然后将其存放在干燥的地方，以防止霉变。
冷冻保存：
将食物放入冰箱冷冻室或冷冻库中进行冷冻，可以保持食物的新鲜度，一般来说，冷冻可以保存3个月至1年不等。
使用干燥剂：
在食品包装中放入干燥剂，可以吸收包装内的水分，防止食品受潮。这种方法适用于各种包装食品。
密封容器：
使用密封容器保存食物，尤其是开封后的食物，可以有效隔绝空气，防止食物受潮变质。对于罐头食品，可以使用密封盖抽走空气，达到防潮防霉的效果。
换袋保存：
对于容易受潮的食物，如蘑菇，可以将其保存在硬纸袋中，避免使用塑料袋，因为塑料袋容易积水，加速霉变。
分装保存：
对于坚果、水果干等容易受潮和氧化的食物，可以将其分装在小包装中，并放在干燥、阴凉的地方保存，以延长保质期。
油脂保存：
对于油脂类食物，购买小包装为宜，打开后应定期倒出一部分到干净干燥的油壶中，并储藏在不见光的柜子里，避免油脂受光、热和潮气的影响。
通过以上方法，可以有效地防止食物在潮湿环境中受潮变质，保持食物的新鲜度和口感。建议根据食物的类型和保存要求选择合适的保存方法。
