泰国蔬菜小食品种类繁多，以下是一些常见的泰国蔬菜小食品：

空心菜：

也称为空心菜蕹菜，是泰国菜中非常受欢迎的一种蔬菜，味道清爽，口感脆嫩。泰国的空心菜特别好吃，通常炒出来是甜的。

豆芽菜：

刚发芽的鲜嫩青脆豆芽，泰文称为ThuaNgok，几乎所有的市场都可以买到，也可以罐装豆芽代替。

黄瓜：

泰国黄瓜体型比一般西方品种小，一般搭配各种菜生吃。

姜根：

连接姜的根部，增添美味独特的味道，一般有新鲜的嫩姜根、干的或是粉状。

大蒜：

泰国大蒜比较小也比较甜，不论新鲜的或是腌渍的大蒜都大量被用在许多菜里。

生姜：

泰国菜也常用到两种不同的姜类，一种是一般较熟知的Khing，另一种是Krachai，Krachai味道较为温和。

青柠檬：

和柠檬叶让许多泰国菜增添许多独特风味，尤其是咖喱酱。

洋葱：

包括一般较大、球根状的洋葱（HomYai）、青葱（HomLek或HomDaeng）及韭葱（TonHom）等。

干胡椒：

新鲜的青胡椒和干黑胡椒及研磨胡椒等，泰文称为PhrikThai，在许多泰国菜中都会加入胡椒提味。

罗望子：

罗望子树的果荚（泰文称为Makham）为许多肉、鱼及汤类增添些许酸味。

薄荷：

新鲜的薄荷叶为许多菜增添不少风味以及装饰用。

香菜：

香菜在许多泰国菜中不可缺，不仅使用香菜叶，也会用到叶梗、香菜根和籽。

柠檬香茅：

这种高高的、看起来像草的植物在泰文中称为Takhrai，有小的球根状根部和有一种柠檬味和香气。

小绿茄子：

这种小绿茄子称为MakhueaPhuang，一般用在咖喱中增添一点苦味。

面条：

中泰式的菜肴有许多种，其中包括用绿豆做成细且透明的冬粉（泰文称为WunSen）等。

这些蔬菜小食品在泰国的日常饮食中非常常见，也可以作为旅游时品尝泰国美食的必备选项。