当您购买的食品不新鲜时，您可以按照以下步骤进行索赔：
保存证据
及时拍照或录像记录食品不新鲜的状况。
保留购物小票或发票等购买凭证。
联系商家
尽快与商家联系，说明情况并协商解决办法。
提供购买凭证和食品不新鲜的证据，要求商家进行赔偿。
了解赔偿依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者可以要求生产者或经营者赔偿实际损失的十倍或损失的三倍。
如果赔偿金额不足1000元，相关机构会以1000元为准进行处理。
索赔流程
如果商家同意赔偿，按照商家的赔偿方案进行。
如果商家不同意赔偿，消费者可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉，要求介入处理。
法律途径
如果通过协商和投诉仍无法解决问题，消费者可以向法院提起诉讼，要求赔偿。
示例
假设您购买了一盒价值50元的变质牛奶，您可以按照以下方式进行索赔：
保存证据
拍摄牛奶变质的照片和视频。
保留购物小票。
联系商家
致电商家，说明情况并提供证据，要求赔偿1000元。
投诉与诉讼
如果商家不同意赔偿，您可以向当地市场监管部门投诉，要求介入处理。
如果投诉无果，您可以向法院提起诉讼，要求赔偿1000元。
通过以上步骤，您可以有效地维护自己的合法权益，确保获得应有的赔偿。
