了解食品与机械可以从以下几个方面入手：

定义与分类

食品机械是指把食品原料加工成食品（或半成品）过程中所应用的机械设备和装置。

食品机械主要分为两大类：食品加工机械和食品包装机械。

食品加工机械

包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。

食品包装机械

包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。

发展历程

中国的食品机械工业始于20世纪50年代初，经过几十年的发展，已经形成了完整的产业链，并在“八五”期间取得了显著进展，自行设计制造了数百项具有国内外先进水平的新产品。

现代特点

现代食品机械与设备具备高效、节能、安全、环保等特点，并且正朝着智能化、多功能化、系统化的方向发展。

应用领域

食品机械与设备广泛应用于粮油加工、果蔬保鲜与加工、畜禽产品加工、水产品加工、方便食品加工、饮料加工以及食品加工中废弃物的综合利用等领域。

选择与使用

在选择和使用食品机械与设备时，需要考虑生产效率、产品质量、生产成本、食品安全等多种因素，并且设备的操作和维护也非常重要。

行业期刊

《食品与机械》是一本专业的食品科学技术期刊，涵盖了食品机械与设备的各个方面，包括行业发展、科技进步、市场分析等内容，是了解行业动态的重要窗口。

通过以上几个方面的了解，可以全面掌握食品与机械的相关知识，为食品工业的发展和应用提供支持。