开店时，可以选择以下几类冷冻食品：
冷冻水果和蔬菜：
包括各种新鲜水果和蔬菜经过急速冷冻后的产品，如冷冻蓝莓、冷冻菠菜等。这类产品便于长期保存，且能保持其营养成分和新鲜口感。
冷冻肉类和禽类：
涵盖各种新鲜肉类和禽类，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，这些食品经过冷冻处理，可以延长保质期，同时保持其原有的风味和营养成分。
冷冻海鲜：
包括海虾、冻鱼、虾仁等各种海鲜产品，这些产品通过冷冻可以保持其新鲜度和口感，适合长期储存和销售。
冷冻速冻食品：
如速冻水饺、春卷、包子、馒头、烧麦等，这些食品通过急速冷冻工艺制成，便于储存和运输，且能保持其原有的口感和风味。
冷冻甜点和冰淇淋：
包括各种冷冻甜品和冰淇淋产品，如冷冻蛋糕、冷冻披萨、冷冻汉堡等，这些产品不仅口感丰富，而且便于保存和携带。
冷冻方便餐：
如速冻方便面、冷冻盒饭等，这些产品提供了便捷的饮食选择，适合忙碌的生活节奏。
调理类速冻食品：
这类食品是指以两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，经过加工处理后急速冷冻的食品，包括中式点心类（如汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等）、火锅调料类（如鱼饺、鱼丸、贡丸等）、裹面油炸类（如鸡块、可乐饼、鱿鱼排等）、菜肴料理类（如三杯排骨等）和糕点点心类（如芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等）。
在选择冷冻食品时，建议根据目标顾客的需求和口味进行选择，同时确保食品的质量和安全性。此外，合理储存和及时解冻也是保证冷冻食品品质的关键。
