怎么做托卡食品-中国机械网

托卡食品可能指的是托卡西馕，以下是一种制作方法：

中筋面粉 250克

牛奶 85克

酵母 4克

鸡蛋 1个

砂糖 25克

蜂蜜 10克

植物油 12克

盐 2克

将4克酵母融于50克温牛奶中，静置5分钟。

将酵母液倒入中粉中，再加入1个鸡蛋、25克砂糖，揉成不团的面团。

加入2克盐及10克蜂蜜，继续揉，仍然不成团。

加入12克清油，然后慢慢加入35克牛奶（各地面粉的吸水量不一样，50克不是固定标准，只要能揉成较软的面团就可以）。

揉好的面团放温度处稍发，不用发至两倍大。

发酵结束，分成四个面团，滚圆静置10分钟。

刷蛋液，撒白芝麻，用手指在面团上做出小窝来（窝可以适当整形大点）。

刷一层清油，撒白芝麻。

烤箱200度预热，将面团放进去后，将至180度，中层，20-25分钟。

原方中牛奶的用量是50克，但实际操作中可以根据面粉的吸水量适当调整，比如用到35克牛奶。

如果面团在烤制过程中开裂，可以尝试增加牛奶的用量。

烤箱的温度和时间可以根据实际情况进行调整，以达到最佳的烤制效果。

这样制作出来的托卡西馕应该具有良好的口感和外观。

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怎么做托卡食品