针对老板制假食品的处理方法，具体包括以下几方面：
行政处罚
责令停止生产、销售违法食品。
没收违法生产的食品和违法所得。
处以货值金额一定倍数的罚款，例如货值金额的三倍以上五倍以下。
情节严重的，吊销营业执照。
刑事处罚
如果销售金额五万元以上不满二十万元，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额二十万元以上不满五十万元，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额五十万元以上不满二百万元，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
民事赔偿
假冒食品侵害消费者权益的，消费者可以按照《消费者权益保护法》申请赔偿，以造成的损失为赔偿基础，可以要求十倍的购买价格赔偿。
其他措施
加强食品流通领域的监管力度。
建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系。
综上所述，制假食品的老板将面临行政处罚、刑事处罚和民事赔偿等多方面的严厉制裁。具体的处罚力度和措施取决于涉案金额、危害后果及具体犯罪情节等因素。建议相关企业和人员遵守法律法规，确保食品质量，维护消费者权益。
